家鄉(xiāng)的棗茶

2008-06-30 00:00 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:330

山國(guó)飲藝

投資金額：30-50萬

企業(yè)名稱：廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司

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我的家鄉(xiāng)在河北農(nóng)村，那里地勢(shì)高，雨水少，適宜棗樹生長(zhǎng)。每家的房前房后、院里院外都是棗樹?！疤胰铀睦嫖迥?，棗樹當(dāng)年能換錢?！睏棙溆兄亦l(xiāng)人那種憨厚、淳樸的優(yōu)良品格，就像窮人的孩子早當(dāng)家一樣，當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，很快地給人們帶來經(jīng)濟(jì)收益，用它換回零花錢，幫助窮人渡難關(guān)。
五月棗花香，花謝后便結(jié)出圓圓的綠綠的小棗。不需澆水，不必施肥，棗子就一天一個(gè)樣，漸漸地由綠變黃，由黃變紅。收棗時(shí)，人們?cè)跇湎落伾舷?，用力搖動(dòng)樹干，熟透的棗子就會(huì)噼里啪啦地掉下來，下好大一陣“棗雨”。一些未掉下來的棗子再用竹竿敲打，直到收拾干凈為止。
那時(shí)在打棗季節(jié)，有專門走街串巷收購棗子的商販。人們將大部分棗子賣掉，只留下一小部分自家食用。除蒸年糕、貼餅子、熬棗粥、煮棗飯外，還用它沏茶待客。將棗子放入灶膛熱灰里，用草木灰的余熱將棗子慢慢烤熟。待聞到一股特有的香甜味時(shí)，將棗子扒拉出來，吹去浮灰，投入壺中，沖上開水，再悶上幾分鐘，一壺棗茶就沏好了。冬天屋里生爐取暖時(shí)，也可將棗子放在爐盤上慢慢地烤，等棗的顏色變成暗紅即可。沏好的棗茶倒入青花細(xì)瓷碗里，黃澄澄、香噴噴、甜絲絲的，可謂色味俱佳，不渴也想喝一碗。喜歡喝釅茶的主兒，多放幾個(gè)棗子，茶就變得紅彤彤的。
棗茶的持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，喝上大半天，茶依然濃濃的，釅釅的，依然香中帶甜。等客人走后，壺里的棗子便成了孩子們的美味佳肴。棗在壺里泡了大半天，變得鼓鼓的，軟軟的，但吃起來仍有一股淡淡的香甜味兒。
長(zhǎng)期以來，棗茶一直是家鄉(xiāng)人的當(dāng)家茶，誰家婚喪嫁娶，蓋房打井辦大事，都以棗茶相待。人們忙了一天，晚上閑著無事時(shí)，也沏上一壺棗茶。與街坊四鄰邊喝邊聊，好不愜意。誰家有人出遠(yuǎn)門，也不忘燒上幾個(gè)棗子帶著，以備在路上渴了沏茶喝。
隨著社會(huì)的發(fā)展和文明程度的提高，現(xiàn)今的家鄉(xiāng)人大都不喝棗茶了，尤其是追逐時(shí)尚的年輕人，一般都愛飲紅綠花茶和飲料。但是，蘿卜白菜各有所愛，棗茶作為一種特殊的傳統(tǒng)飲料，仍在家鄉(xiāng)占有一席之地，深受一些老年人的偏愛。

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