藏族飲料

2008-07-01 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:210

山國(guó)飲藝

投資金額：30-50萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廈門(mén)山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司

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藏族飲料以茶為主，喝茶是藏族社會(huì)生活中不可缺少的一部分。藏族一般早上都要喝茶，最喜歡喝的是酥油茶，還有奶茶和清茶。酥油茶的制作方法是：先把茶磚或泡茶熬煮，濾出菜汁，倒入茶罐，放在一旁待用；然后從茶罐中取適量的濃茶汁加上適量開(kāi)水，再加上適量鹽，便倒入“董莫”（即酥油茶桶），放入酥油，用力將“甲羅”（打酥油茶用的木棍）上下來(lái)回幾十下，待酥油全部融解后，再倒進(jìn)鍋內(nèi)加熱，便成了可口的酥油茶。酥油茶因?yàn)橛兴钟?，所以能產(chǎn)生很高的熱量，喝后能御寒，是很適合高寒地區(qū)的一種飲料；酥油茶里的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦的作用。奶茶有兩種：一種是茶水燒開(kāi)后，直接加牛奶放鹽即可。這種茶叫臥甲，在安多地區(qū)較常見(jiàn)。還有一種是奶茶，在衛(wèi)藏地區(qū)（尤其城鎮(zhèn)）最為盛行，因?yàn)榧犹牵匀藗兎Q(chēng)之為甜茶。這種茶必須用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。亞?wèn)|地區(qū)的甜茶做法尤其講究，更是別有風(fēng)味。一般藏族的早點(diǎn)，喜歡用“強(qiáng)木都”茶，吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，將糌粑用勺攪著吃。
藏族人一天到晚離不開(kāi)茶。幾乎每個(gè)藏族家庭都有火缽，上面經(jīng)常煨著一壺茶（現(xiàn)在逐步以暖水瓶代替）。一般早茶必須是酥油茶，到中午以后就喝清茶（未加酥油和牛奶）了。
藏族人喜歡喝酒，而農(nóng)區(qū)的男女老少更愛(ài)喝一種度數(shù)很低的酒，這就是藏區(qū)婚喪節(jié)慶必備的飲料——青稞酒。青稞酒的釀制是：先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加入酒曲，再用陶罐裝好封閉，讓其發(fā)酵。兩三天后加入涼開(kāi)水或涼水蓋上蓋，隔一天，便成了青棵酒。這種酒色淡味酸甜，約１５～２０度，分頭道、二道、三道喝。到藏族家作客，請(qǐng)你喝酒時(shí)，主人先倒?jié)M一杯，你先喝一口，添滿(mǎn)；再喝一口，添滿(mǎn)；一直要喝3口，最后滿(mǎn)杯喝干，而后才自由地喝。還有一種藏制燒酒（稱(chēng)為藏酒），是用小麥或青稞經(jīng)發(fā)酵面制成的低度燒酒，味淡而醇，約２０～３０度。藏東芒康縣和邊陲亞?wèn)|縣的燒酒以最有特色而著稱(chēng)。
目前問(wèn)世的拉薩啤酒、“蘇羅瑪布”（紅景天）保健飲料，都是就地取料生產(chǎn)。拉薩啤酒水質(zhì)好、味道純；蘇羅瑪布具抗缺氧作用，深受廣大群眾歡迎。
藏族還把敬茶、敬酒作為遠(yuǎn)行送別的一種重要禮儀，祝愿親朋好友一路平安。在有藏族居住的地方、車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)，常常見(jiàn)到送行的人們背上裝滿(mǎn)酥油茶或甜茶的暖水瓶，或者抱著盛滿(mǎn)青稞酒的閃亮鋁壺，為親友送行。到醫(yī)院里去探望親友，帶上一暖瓶濃濃的甜茶或酥油茶，病人會(huì)因有人送茶而感到莫大的安慰。
在藏區(qū)，不論是遠(yuǎn)方來(lái)客，還是常住友人，一踏進(jìn)主人家門(mén)，首先端出的是香噴噴的酥油茶，主人雙手捧上，恭敬地請(qǐng)你喝一杯，接著再寒暄議事。請(qǐng)喝茶是藏族人民好客的表示。

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