正宗果木烤鴨店v北京果木烤鴨加盟店
“北京烤鴨“歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有“炙鴨“。元朝天歷年間的御醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中有“燒鴨子“的記載，燒鴨子就是“叉燒鴨“，是最早的一種烤鴨。而“北京烤鴨“則始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴，為了增加鴨菜的風(fēng)味，采用炭火洪烤，使鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被皇宮取名為“烤鴨“。公元十五世紀初，明代遷都于北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展。明萬歷年間的太監(jiān)劉若遇在其撰的《膽宮史?飲食好尚》中曾寫道：“……本地則燒鵝、雞、鴨?！罢f明那時烤鴨已成為北京風(fēng)味名菜。
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