燒鵝是廣東省漢族傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系。廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
我們鵝尚煌燒臘培訓中心采用的是理論知識講解跟學員親手實操相結(jié)合的操作式燒臘培訓機構(gòu)。擁有700平方米的培訓基地，設(shè)施齊全。具體課程安排：早上進行理論課跟腌制課，講解每一個技術(shù)難點和腌制的具體操作。下午在師傅指導下進行實際產(chǎn)品的實操。在實踐操作的過程中，師傅與學員緊密互動，手把手操作，透徹每個細節(jié)。從選材到制作過程物盡其用，每個成品從色、香、味、形的綜合判斷都詳細講解，讓所有學員學完成后具有獨立操作能力。歡迎親臨現(xiàn)場考察及品嘗。
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